錦糸町にできていた、新しめのカフェでサラダランチを決め込んでみました。

サラダにのっている生ハムが猛烈においしくて！！
生ハムってあんまり好きじゃないのですが、こりゃーたまらんわい。
カリフラワーのポタージュもなめらかでとてもおいしかったです。
パンの底辺部分がめっちゃ固かったのだけが気になりましたが、まあいいか。





食後におしゃれなプリンパフェを食べました。主に息子が。
フルーツごろごろでおいしかったなー。





今更いつの話だ、って感じですが、錦糸町の河内音頭大盆踊りがとても面白かったです。
踊りってめっちゃソウルですね。





ポスターもかわいくて。
うっかりもらって冷蔵庫に貼ってしまいました。
ついでにTシャツも買ってしまった…。かわいくてついつい…。

・夏野菜といかのラタトゥイユカレー

またしても米油部の活動報告です。連投すみません…。
のんびり生きていたら、やってくるんですよね、締め切りってやつが。ふふふ。

夏といえばカレー、カレーといえば野菜、ということで作ってみました。


【材料】2人分
・ズッキーニ…1/2本
・なす…1本
・たまねぎ…1/2個
・パプリカ…1個
・おくら…4〜5本
・いか…1杯
・にんにく…2かけ
・しょうが…1片(にんにくと同量程度)
・米油…大さじ3
・ホールトマト…1缶
・カレー粉…大さじ2
・クミンパウダー…小さじ1
・ターメリックパウダー…5振り程度
・塩…適宜
・はちみつ…適宜


【作り方】
①にんにくとしょうがをみじん切りに、野菜は食べやすい大きさに、
　いかはワタを抜いて一口大に切っておく。
②鍋に米油を入れて、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。
③野菜類といかを②の鍋に入れて玉ねぎがすきとおるくらいまで炒め、カレー粉、
　ターメリックパウダー、クミンパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
④潰したホールトマトと水200ccを鍋に入れ、20分くらい煮る。
　時々焦げ付かないように混ぜてあげて、とろりとしてきたら塩とはちみつで味を整える。
 




ラタトゥイユにカレー粉を入れた感じ、ではなくて、トマトカレー野菜入り、
みたいな感じで美味しかったですよ。

スパイスを使ったカレーは油の量が多くてびっくり…！ということが多いのですが、
くせのない米油のおかげで野菜といかの旨味がぎゅっと濃縮されたカレーができました！
全然脂っこくないんですよー。むしろあっさりした感じです。
なんなら、塩とはちみつを入れる段階で追い米油しちゃってもいいかもしれません！

やっぱり夏はカレーだなー。おいしいなぁカレー。





夏野菜たっぷり！米油レシピ

近所にモルドバの料理が食べられるところがあったので、行ってみました。
モルドバ…一体どの辺にあるのだろう…。





夫は日替わりのグラタンランチを、私は土曜日限定のモルドバのごはんを。
手前の黄色いものは、マッシュポテトに見えたのですが
コーングリッツを丸めたもの？だっけな、ちょっと忘れちゃったけど
もちもちとしていてとても不思議でした。





 これは「サルマーレ」というお料理で、お米をいれたハンバーグをを塩漬けした
ぶどうの葉で包んだものなんですって。
とーってもおいしくて、びっくり！うまみすごい！ぶどうの葉ってこんななんだ！！





ちなみに、スープがビーツのポタージュで、甘みがあっておいしかったです。
きれいだなー、ビーツ。


関ジャムの若者のすべてがなかなかよすぎて、うっかり感傷的な気分になってきました。
関ジャニ、6人なんだなぁ。
あーあ、終わるんだなぁ、夏。そろそろ。



  

米油をオリーブオイルの代わりに使って見たらどうなるのかしら？と
しらすのオイルパスタを作ってみましたよ。


【材料】2人分
・スパゲッティ…160g
・米油…大さじ2
・しらす…50g
・にんにく…1かけ
・昆布茶…ひとつまみ
・あさつき…適宜(今回は大さじ1程度使いました)
・塩…少々

【作り方】
①熱湯に塩(分量外)を入れ、スパゲッティを入れてゆでる。
②フライパンに米油とみじん切りにしたにんにくを入れ火をつけ、香りが立ってきたら
しらすを入れてさっと炒める。
③②にゆであがったスパゲッティとゆで汁おたま1杯分、昆布茶と塩を入れ
オイルが乳化するようにしっかりとまぜる。
④あさつきを入れてひとまぜして、出来上がり。





ちょっと油が多いかしら…と思いましたが、わりとさらっと食べられました。
にんにくとしらすから、いい具合に旨味が出ておりますが、
ほんのひとつまみの昆布茶が必須なのです。おいしいのです。大事です。


米油部の部活動、意外と面白くて、料理を作るのも考えるのもすごく楽しいです。
ただ、毎月バランスよく記事投稿できればいいのですが…。
ううう、がんばります…。




自己紹介＆使ってみよう♪米油レシピ

近所にベトナム料理屋さんができました。

徒歩2分でバインミーとかフォーとか食べれるなんて超ラッキー！と思っていたのですが、
このお店、バインミーは準備中、フォーもあったりなかったり、
何を注文したらどんなものが出てくるのかさっぱりわからん！というネイティブ具合なのです。
なので、気になるものをあれこれ試して食べております。

これはコムタム、砕いた米を炊いて焼いたお肉を乗せて食べるものなんですって。
焼いたねぎがまた、いい具合にごはんとお肉と合って、
なんなのかわからない謎のタレ(左上のやつ)をかけて食べるととってもおいしいです。

ただ、この日は砕き米が品切れで普通のごはんでした。
それでもおいしいけど、砕き米、なかなかクセになるんですよねー。
もっちりしていて、おいしいのよね。





食後にベトナムコーヒー。
これがねー、ちっとも抽出されない！！2秒1滴くらい！
なんというか、本当にのんびりした気分になります…。

お店の方もとっても親切で明るくて、素敵な方なので、
やけに落ち着く親戚の家みたいなかんじで、すっかりお気に入りです。





この日は夫と息子が水族館へ出かけたので、私一人でベトナムランチだったのですが、
ベトナムコーヒーの抽出を待っている間に、二人が帰ってきてしまいました。
鍵がなくて家に入れない！ということで、焦って上のフィルターをゆすって
(たぶんゆすったらダメっぽいです笑)慌ててささっと飲んで家に向かったのです。





お店を出て角をまがったところで、夫に手を引かれて、とぼとぼ歩いている息子が見えました。
夫が私を見つけて、ほら！お母さんあそこにいるよー！と息子に伝えた瞬間、
息子が、ぱぁーっと笑顔になって、「おかあさーん！おかあさーん！」といいながら
私に向かって猛スピードで走ってきたのです。

ものすごく、なんというか、感動しました。

走ってきた息子を抱き上げると、一生懸命「おっとせい、いた！」
「きんぎょちゃん、いたよ！」と、水族館で見たものを教えてくれました。
気がついたら、おしゃべりもすっかり上手になっているのですよね。





四六時中、ずーっと一緒にいるので、私のことなんてさして必要としてなさそうに
見えることも多々あったりしたので。
あんなにまっすぐ、自分に向かってきてくれるなんて。
本当に、猛烈にうれしかったです。今思い出しても泣きそう…。


※写真は、ハイアットリージェンシーのペストリーで買ったゼリーです。
めっちゃおいしいのです、バジルっぽくて。



  

・ゴーヤー入りお好み焼き

ゴーヤーの薄切りをお好み焼きに入れてみました。
豚肉とゴーヤーと鰹節、合わないわけもなく、とてもおいしかったです。





お好み焼きはいつも作り過ぎてしまって、ものすごい大きくなってしまうのです。
私はフードファイターを目指してる訳ではない…と思い、だいたい残してしまうので、
もうちょっと加減ができるようになるといいな…。

ちなみに息子はきゃべつの食感が気に入らず、全残しです。
せっかく作ったのに…。





この淡くうるわしい乙女っぽい感じのお皿は、
夫からフライングでもらった36歳の誕生日プレゼントです。 
超かわいい。
 
夫はとにかく乙女チックでかわいいものが好きなのです。
私だったら超民藝っぽい無骨な暗い色の分厚い皿を選んじゃうなー。
ということで、繊細な皿なので割らないように気をつけたいです。



  

暑くてやる気も出ないので、おいしいレトルトカレーを食べました。
ラムキーマとチキンカレーのあいがけができるのですよ。
ああーこれがまた、おいしくてたまらんのです。





これこれ、negonbo33のレトルトカレーです。
めっちゃおいしいので、常備しておきたいです。
ラムキーマがもうねー、本当においしいのでぜひ食べていただきたい！！！



  

米があまりなかったので、ほぼ野菜のタコライスにしました。
レタスが食べたいお年頃なのです。
夏が来ているのかしら。暑いとレタスを欲する気がします。





ほぼ野菜なので、ドレッシングを惜しみなく。
クラフトのチーズドレッシング、破壊力がすごくて気に入っております。
なんでもおいしくなるのです、恐怖。





ちょっと前に食べに行ったタコライスです。
オシャレすぎて手に負えませんね。


土曜の夕方にいきなり嘔吐し、39度の熱を出してぐったりしていた息子が、
月曜の朝にピンピンしだしたので、なんだったんだろう… と思いつつ
なるべく安静に過ごすようにしていたのですが。
今日、ゲラゲラ笑っている口腔内をよく観察して見たら、喉に口内炎のようなものが…。
いまも夜になると咳き込んで、また吐いて泣いて眠れず…でとてもつらそうです。
これはもしや溶連菌ではないだろうか…発疹も出始めてきているし…。


先週お肌の保湿剤をもらいに小児科に行った時に、猛烈に咳き込んでる子がいたからなぁ。
あー、小児科に行くとなにかもらってくるっていうループはなんとかならないんだろうか。

とりあえず様子を見つつ、なんだかあわあわした数日間です。最近。