ごはんメモ

おいしいもので頭がいっぱいの主婦がつくるお弁当とごはん、外で食べたおいしいごはんの記録です。たまにおやつもつくります。

カテゴリ: 夜ごはん

・肉豆腐・ブロッコリーとしめじのナムル・なすのかりかり・たまごわかめスープ ・ごはん鍋の残りの牛肉と木綿豆腐で肉豆腐を作りました。最近鍋が好きすぎて、週に4日くらい鍋でもまったく問題ないのですが。夫がうるさいので週1〜2くらいに抑えております。なんなら昼も鍋 ... 続きを読む
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・肉豆腐
・ブロッコリーとしめじのナムル
・なすのかりかり
・たまごわかめスープ 
・ごはん

鍋の残りの牛肉と木綿豆腐で肉豆腐を作りました。
最近鍋が好きすぎて、週に4日くらい鍋でもまったく問題ないのですが。
夫がうるさいので週1〜2くらいに抑えております。
なんなら昼も鍋でいいし。おいしいのに。ふん。




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最近息子が、「はたらくくるま」の歌に激しくハマってしまい。
その結果、様々な車、特に清掃車に興味津々なのです。

ゴミの日には清掃車の応援に出かけたり、道路を走っていると喜んだり。
あまりに好きなので、トミカの清掃車を買ってあげたのです。

トミカの清掃車はバケット部分が上下するのですが、なぜバケットが動くのか
息子はよくわかっておらず。
「清掃車が清掃工場にゴミを持っていった時に、ここに溜まったゴミがさ、
ここがウイーン!って動いてドサドサって出てくるんだよ!」
っていっても、理解できないだろうなぁ。

どうしたらいいのかなーと悩んでいたら、最寄りの清掃工場で
工場見学をやっているということで、行ってまいりました。




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清掃車を激烈応援する息子。

ちゃんと清掃車のバケットが動くところも見れたし、ああよかった。
巨大なクレーンでゴミを集めているところや、そのクレーンが手動だったりと
結構見所がおおくて楽しかったです。




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清掃工場のしくみを熱心に確認する息子。
約5分の説明を、4回見せられました…。つらかった…。

社会科見学以来の清掃工場に、私も楽しくなってしまいました。
すごい喜んでいたから、また行ってあげよう…。



  

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・八宝菜・バンバンジー風・ザーサイ豆腐・ワンタンスープ・ごはん八宝菜にしました。あとはなんとなく中華っぽいものに。ザーサイは最近おいしくて、何にでも入れたくなります。チャーハンとかに入れてみたいなぁー。有楽町無印が閉店セールをやっているので、最近よく行き ... 続きを読む
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・八宝菜
・バンバンジー風
・ザーサイ豆腐
・ワンタンスープ
・ごはん

八宝菜にしました。
あとはなんとなく中華っぽいものに。
ザーサイは最近おいしくて、何にでも入れたくなります。
チャーハンとかに入れてみたいなぁー。


有楽町無印が閉店セールをやっているので、最近よく行きます。
安くなっているものはないかと、ハンターのように目を光らせているのです。
で、いつも、さほど買うものがないなぁ、と思いながら帰ってきます。

ただ、今日は食品が20パーオフだったのでバターチキンカレーを買ってみました。
すごい人気らしいけど、いまいち手が出せなかったのですよね。
どんな味なんだろう、気になるー。



  

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・肉野菜炒め・かぼちゃのはちみつ煮・たぬきやっこ・大根と鶏のスープ・ごはん冷蔵庫の整理を兼ねて、あれもこれもと炒めてみました。味付けは謎の四万十の焼肉のたれです。たれがあると味付けが簡単に決まるのでいいですね。たぬきやっこは、お蕎麦屋さんでもらった揚げ玉 ... 続きを読む
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・肉野菜炒め
・かぼちゃのはちみつ煮
・たぬきやっこ
・大根と鶏のスープ
・ごはん

冷蔵庫の整理を兼ねて、あれもこれもと炒めてみました。
味付けは謎の四万十の焼肉のたれです。
たれがあると味付けが簡単に決まるのでいいですね。

たぬきやっこは、お蕎麦屋さんでもらった揚げ玉を豆腐に乗せて
ねぎとめんつゆをかけただけの超手抜きなのですが。
こんなのまずいわけもなく、息子も大喜びで食べておりました。
息子、豆腐とか梅干しとか納豆とか、そういう渋い食べ物が好きなのです。
私が小さい頃は、どれもこれも嫌いだったなー。


最近台所で調理をしていると、息子が
「ダメ!お料理ダメ!遊ぶの!お料理ダメ!」
と言って、手を引いて連れ去られてしまうのでちっとも作業がはかどりません。
そして連れ去られた先で、延々とはたらくくるまを歌わされています。

「はがきやおてがみ あつめる ゆうびんしゃ〜」 
「ゆうびんしゃ〜♪」
「まちじゅうきれいに おそうじ せいそうしゃ〜」
「せいそうしゃ〜♪」

と、息子がきれいに合いの手を入れてくれます。ははは、めっちゃかわいい。
夕飯はどんどん遅くなるけれど…。



  

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・鶏とれんこんのチャイナデリ風・ピータン豆腐・春菊のサラダ・きのこたまごスープ ・ごはん1年前のきょうの料理のテキストを見ていたら、おいしそうなレシピがあったのでつくってみました、チャイナデリ風。コクがあって甘くて酸っぱくて、どことなくお惣菜風でおいしかっ ... 続きを読む
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・鶏とれんこんのチャイナデリ風
・ピータン豆腐
・春菊のサラダ
・きのこたまごスープ 
・ごはん

1年前のきょうの料理のテキストを見ていたら、おいしそうなレシピがあったので
つくってみました、チャイナデリ風。
コクがあって甘くて酸っぱくて、どことなくお惣菜風でおいしかったです。
もっともっとれんこんいれればよかったなー。




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盛り付けているうちに、皿がべとべとに。直す気力もなく、ううう。

春菊のサラダが異様に塩辛くてびっくりしました。
塩加減暴走気味です。


なんだか肌の調子が悪く、鼻の頭におでき?にきび?とにかくひどく化膿した
全然治り目がみえないできものができて、気分が滅入っています。
いまオロナインをがっちり盛っているのですが、効果あるのかなー。
早く治ってほしいな…。あーやだやだ。



  

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・豚の塩麹味噌付け・かぼちゃの煮物・大根と水菜のじゃこサラダ・きのこのかきたま汁・ごはん豚のロース肉を、塩麹2味噌2蜂蜜1の割合で混ぜたものに漬けてみました。夫はめちゃくちゃおいしかったらしいのですが、私には塩がキツすぎました。しょっぱいわーこれ。ごはん進み ... 続きを読む
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・豚の塩麹味噌付け
・かぼちゃの煮物
・大根と水菜のじゃこサラダ
・きのこのかきたま汁
・ごはん

豚のロース肉を、塩麹2味噌2蜂蜜1の割合で混ぜたものに漬けてみました。
夫はめちゃくちゃおいしかったらしいのですが、私には塩がキツすぎました。
しょっぱいわーこれ。ごはん進みすぎて怖いです。
ごはんっていうか水が進みすぎるレベルでしたが。




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見た目にはとてもおいしそうにできたので、配合を研究して頑張ります。
おいしい味噌漬けをつくれるその日まで…。


少し前に息子をつれてソラマチにあるどんぐり共和国に行ってみました。
大きなトトロとネコバスがいるのですが、ねこも乗り物もふわふわしたものも好きなので、
すぐにトトロが気に入ったようでした。

家に帰ってDVDを見せてあげたら、その日から毎日毎日トトロばかり見ています…。
この前は風邪を引いて家から出られなかったので、望むだけ見せてあげようと思ったら
1日に5回もトトロを見る羽目に…。

今度ジブリ美術館、つれていってあげないとなー。
ネコバスにのせてあげたいなー。



  

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・牛テールの煮込み・フルーツトマトのカプレーゼ・ローズマリーポテト・ガーリックトースト・ゴルゴンゾーラのペンネ(夫のみ)朝から牛テールを煮込んでおりました。なぜなら、夫の誕生日だったので。ものすごいほろほろで、濃厚で、たまらぬおいしさでした。うまいうまい ... 続きを読む
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・牛テールの煮込み
・フルーツトマトのカプレーゼ
・ローズマリーポテト
・ガーリックトースト
・ゴルゴンゾーラのペンネ(夫のみ)

朝から牛テールを煮込んでおりました。
なぜなら、夫の誕生日だったので。
ものすごいほろほろで、濃厚で、たまらぬおいしさでした。
うまいうまい。激しくうまい。




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脂がとんでもなく出ていて、恐ろしかったです。
でもおいしかったです。
ちょっと残ったから、パスタとかオムライスに乗せたりして食べたいなぁ。
想像しただけで、たまらんです。




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ケーキはトップスにしました。
おいしかったー。


珍しく、今季の朝ドラは撮りためて夜な夜な見ております。
長谷川博己かっこよすぎる〜!!最高!!



  

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・豚肉と長芋の春巻き・トマトとブロッコリーの香味ドレッシングあえ・豆腐とわかめのじゃこサラダ・あさりと大根のスープ ・ごはん 息子が最近、お手伝いをしたくてたまらないようで。洗濯物を干す(時に籠の中のものを渡してくれる)ベランダの掃除(をした際に出たゴミ ... 続きを読む
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・豚肉と長芋の春巻き
・トマトとブロッコリーの香味ドレッシングあえ
・豆腐とわかめのじゃこサラダ
・あさりと大根のスープ 
・ごはん
 
息子が最近、お手伝いをしたくてたまらないようで。
洗濯物を干す(時に籠の中のものを渡してくれる)
ベランダの掃除(をした際に出たゴミをちりとりからゴミ箱に入れる)
お風呂掃除(をしたあとに水で流す)
料理の際に具材を切る、卵を割って混ぜる、などなど、
やりたくて仕方がないようなのです。

なので、春巻きを巻く、という大役をお願いしてみました。
8割私が巻いていましたが、それでも楽しかったみたいです。




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しっかりと生姜焼き風味のついた豚肉と、ほっくりとした長芋、そして大葉。
ものすごーいおいしかったです。

今回作ったやつは肉多めですが、長芋多めで肉少なめの方がおいしいはず。
加熱時間が短いと、長芋がサクッとしてそれもおいしいはず。


材料(2人分・5本)
豚肉…100g
長芋…5〜6cm
大葉…5枚
玉ねぎ…1/4こ
春巻きの皮…10枚
米油…適宜
小麦粉…大さじ1
A
 しょうがのすりおろし…小さじ1
 醤油…大さじ1
 酒…大さじ1
 はちみつ…小さじ1

①豚肉は2~3cmに、たまねぎは薄切りにし、Aと一緒にビニール袋に入れ、
 軽くもんで10分くらい寝かせて味をなじませておく。
②春巻きの皮の上に大葉、1cm角の細切りにした長芋、①をのせて包んで巻く。
 小麦粉大さじ1を同量の水で溶き、巻き終わりの縁に薄く塗ってとめる。
③揚げる直前にもう一度上から春巻きの皮で巻いて二度巻きにし、170度に熱した米油に入れ、
 きつね色になるまで2~3分揚げ、油をきる。


皮を二枚巻きにしなかったせいで、中身が皮から出てきて黒いつぶつぶになって
見た目が大変汚らしくなってしまいました…。
もし作る際は、二枚巻き推奨です…。



炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ
炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ


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・アジフライ・きのこといんげんのソテー・卯の花・鶏団子とレタスのスープ・ごはんと梅干しあじがおいしそうだったので、三枚におろしてフライにしました。背開きにしても良かったのですが、息子が同じものを食べたがるので。みんな一緒の形にしております。大人2枚、子供1 ... 続きを読む
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・アジフライ
・きのこといんげんのソテー
・卯の花
・鶏団子とレタスのスープ
・ごはんと梅干し

あじがおいしそうだったので、三枚におろしてフライにしました。
背開きにしても良かったのですが、息子が同じものを食べたがるので。
みんな一緒の形にしております。大人2枚、子供1枚!




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●作り方●
材料(2人分)
アジ…2尾
塩、こしょう…各少々
小麦粉、溶き卵、パン粉、米油…各適量

①あじを3枚におろして両面に軽く塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし、
 溶いた卵をくぐらせ、パン粉をまぶす。
②米油を180度に熱し、①を入れる。全体がこんがりときつね色になり、
 あじから大きな泡が出てくるようになったら油から上げる。


身がふんわり、衣もさっくり軽くてとってもおいしかったです。
さばきたてを揚げるのが本当においしいので、ぜひー。



炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ
炒めて&揚げて!ボリューム満点おかずレシピ



  

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・夏野菜とささみの南蛮漬け・にんじんしりしり・じゃことわかめの豆腐サラダ・もずくスープ・ごはんもう9月なんですね。まだまだ頭の中は8月半ばくらいなので、一体どうなってしまっているのか、ついていけておりません。とりあえず、今月の米油部の活動報告を…。今月は「 ... 続きを読む
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・夏野菜とささみの南蛮漬け
・にんじんしりしり
・じゃことわかめの豆腐サラダ
・もずくスープ
・ごはん

もう9月なんですね。まだまだ頭の中は8月半ばくらいなので、
一体どうなってしまっているのか、ついていけておりません。
とりあえず、今月の米油部の活動報告を…。

今月は「「夏野菜たっぷり!米油レシピ」ということで、 安直ではありますが、
夏野菜を米油で揚げて南蛮漬けにしてみましたよ。




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【材料】2人分
・なす…1本
・おくら…4本
・かぼちゃ…1/8程度
・いんげん…5〜6本
・ミニトマト…3〜4個

・ささみ…3本
・片栗粉…適宜
・米油…適宜

●たれ
・めんつゆ…大さじ3
・水…大さじ3
・酢…大さじ3
・酒…大さじ3
・はちみつ…大さじ2
・塩…少々

【作り方】
①たれの材料をフライパンに全て入れて加熱しアルコールを飛ばしたあと、
 バットで粗熱をとる。 
②野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切って、米油で素揚げにする。
 ささみも一口大にそぎ切りにして、片栗粉をまぶして揚げる。
③②で揚げた野菜とささみを①で作ったたれにくぐらせる。
④しばらく寝かせて、出来上がり。


あまりすっぱい南蛮漬けが食べたい気分ではなかったので、
たれの材料を火にかけてまろやかにしてみました。
ちょっと甘かったかなー。
米油で揚げた野菜は、あっさりとしていながらも本来のおいしさが
引き出されたような気がして、とてもおいしかったです!
たれもさることながら、米油おかげもあってさっぱりとたくさん野菜が食べられました。
よかったよかった。美味美味。



夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ


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・きたあかりの肉じゃが・冷奴(塩昆布とごま油)・おくらの海苔あえ・だいこんとあさりのスープ・ごはんすいかにはまりすぎて毎日食べたい欲に駆られ、実家に頼んで送ってもらいまして。一緒においしそうなきたあかりも送ってもらったので、さっそく肉じゃがに。味もしみしみ ... 続きを読む
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・きたあかりの肉じゃが
・冷奴(塩昆布とごま油)
・おくらの海苔あえ
・だいこんとあさりのスープ
・ごはん

すいかにはまりすぎて毎日食べたい欲に駆られ、実家に頼んで送ってもらいまして。
一緒においしそうなきたあかりも送ってもらったので、さっそく肉じゃがに。
味もしみしみでおいしかったです。

冷奴はだんだん食べ方が思いつかなくなってきたので適当にのっけて食べました。
なかなかいい具合でした。塩昆布とごま油は裏切らないなぁ。




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思い立って、いきなりトイレトレーニングを始めてみました。

ゆるやかにトレーニングパンツから始めようかと思ったのですが、
1回履かせてみたら、紙おむつと全くかわらぬ様子でおしっこをしているのです。

これはいかん!おもらしした感覚を覚えてもらわないと!!
夏だし、もろもろすぐ乾くし、漏らすなら漏らせ!びしょびしょになれ!そして驚け!と
普通のパンツを履かせて過ごしてみました。

案の定、おもらしをし、急に濡れたことにびっくりした様子。
なので「これからはおまるでちっちをしようねー」と
教えたところ、なんと、それ以来おもらしをしなくなりました。

次の日はおまるから補助便座を外してトイレに持って行き、
こっちでできるかなー?と試してみたのですが、それも難なくクリア!
普通にトイレにまたがって、普通に用をたしはじめたのです。

ちっちはよくても、うんちはなぁ…おまるでも1回もやったことがないしなぁ、
と思っていたのですが、
なんと自分からトイレに走って行って、普通に出来てしまいました。

さらに追い込んで、パンツのまま外出をしてみましたが、
おもらしもせず、補助便座もないトイレに腰掛けて普通に用をたしておりました。
なんということでしょう、恐ろしい順応性…。

だいぶ前から寝ている間におむつが濡れていることもないので、夜間のおもらしもなく、
気がついたらほぼ1〜2日でおむつが外れてしまいました。

トレーニングパンツをたくさん用意して、長期戦を覚悟をしていたのに、
嬉しい誤算というか、拍子抜けというか、びっくりです。
こんなもんなのか…トイレトレーニングって…。

それにしても、頑張った!息子も私も!笑



  
80サイズのトレーニングパンツ探すの大変だったのになぁ…

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